Domaine Paul Kubler - Nuances de Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler está localizado em Soultzmatt, na Alsácia. A propriedade foi criada por Camille Kubler e transmitida a Paul em 1947, que contribuiu para a reputação da propriedade e desenvolveu a vinha até seu tamanho atual de cerca de dez hectares. Hoje, a propriedade é conduzida por seu filho Philippe, que traz suas experiências da Borgonha, Bordeaux e Nova Zelândia. A vinha tem em média mais de 30 anos, e cada casta é plantada de acordo com a geologia do solo para obter a melhor expressão da uva. As vinhas são protegidas por preparações à base de plantas e substâncias naturais, os solos são lavrados e nutridos com compostos, com respeito pela natureza e seus ritmos. A propriedade produz três gamas de vinhos: os vinhos de fruta ou a "assinatura Kubler" (assemblages de diferentes vinhedos), os vinhos de terroir (provenientes dos Crus Breitenberg, Weingarten e do Grand Cru Zinnkoepfle) e os vinhos licorosos em colheitas tardias e seleção de bagos nobres.
Nuances de Neroli é elaborado a partir de Gewurztraminer cujas vinhas foram plantadas em 1981, 1985, 1997, 2005 e 2010. Os cachos inteiros são suavemente prensados durante 5 horas. Após uma leve decantação, a fermentação dura 1 mês em tanque de inox. O envelhecimento é realizado em tanque de inox sobre borras totais até a primavera, depois sobre borras finas até o engarrafamento em 28 de agosto de 2019. Este vinho é meio seco com 25 g/L de açúcares residuais.
Casta: 100% Gewurztraminer