Domaine Paul Kubler - Matices de Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler se encuentra en Soultzmatt en Alsacia . La finca fue creada por Camille Kubler y se la pasó a Paul en 1947, quien contribuyó a la reputación de la finca y desarrolló el viñedo hasta su tamaño actual de diez hectáreas. Hoy en día, la finca está dirigida por su hijo Philippe, basándose en su experiencia en Borgoña, Burdeos y Nueva Zelanda. El viñedo tiene una edad media de más de 30 años, y cada variedad se planta según la geología del suelo para obtener la mejor expresión de la uva. Las viñas se protegen con preparados de hierbas y sustancias naturales, los suelos se labran y nutren con compost, respetando la naturaleza y sus ritmos. La finca produce tres gamas de vinos: vinos de frutas o la “firma Kubler” (mezclas de diferentes viñedos), vinos de terroir (de Crus Breitenberg, Weingarten y Grand Cru Zinnkoepfle) y vinos dulces de cosechas tardías y selección de granos nobles.
Nuances de Neroli se elabora con Gewürztraminer cuyos viñedos fueron plantados en 1981, 1985, 1997, 2005 y 2010. Los racimos enteros se prensan suavemente durante 5 horas. Tras un ligero desfangado, la fermentación dura 1 mes en depósitos de acero inoxidable. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable sobre lías totales hasta la primavera, luego sobre lías finas hasta el embotellado el 28 de agosto de 2019. Este vino se sobresaca con 25 g/L de azúcares residuales.
Variedad de uva: 100% Gewürztraminer