Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Paul Kubler - Nuance Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler se nachází v Soultzmatt v Alsasku. Domaine byl založen Camillem Kublerem a předán Paulovi v roce 1947, který přispěl k pověsti domény a rozvinul vinici do její současné velikosti přibližně deseti hektarů. Dnes je doména vedena jeho synem Philippem, který má zkušenosti z Burgundska, Bordeaux a Nového Zélandu. Vinice jsou v průměru staré více než 30 let a každá odrůda je vysazena podle geologie půdy, aby bylo dosaženo nejlepšího vyjádření hroznů. Vinice jsou chráněny přípravky na rostlinné bázi a přírodními látkami, půda je orána a hnojena kompostem, s respektem k přírodě a jejím rytmům. Domaine produkuje tři řady vín: ovocná vína nebo "podpis Kubler" (složení z různých vinic), terroir vína (pocházející z Cru Breitenberg, Weingarten a Grand Cru Zinnkoepfle) a likérová vína z pozdních sběrů a výběru ušlechtilých hroznů.
Nuance Neroli je vyrobeno z Gewurztramineru, jehož vinice byly vysazeny v letech 1981, 1985, 1997, 2005 a 2010. Celé hrozny jsou jemně lisovány po dobu 5 hodin. Po lehkém scezení trvá fermentace 1 měsíc v nerezových tancích. Zrání probíhá v nerezových tancích na kalech až do jara, poté na jemných kalech až do lahvování 28. srpna 2019. Toto víno je polosuché s 25 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Gewurztraminer