Domaine Paul Kubler - Nuancer af Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler ligger i Soultzmatt i Alsace. Domænet blev grundlagt af Camille Kubler og overdraget til Paul i 1947, som bidrog til domænets ry og udviklede vinmarken til dens nuværende størrelse på omkring ti hektar. I dag drives domænet af hans søn Philippe, som har erfaring fra Bourgogne, Bordeaux og New Zealand. Vinmarkerne er i gennemsnit over 30 år gamle, og hver druesort er plantet i henhold til jordens geologi for at opnå den bedste udtryk af druen. Vinmarkerne beskyttes med plantebaserede og naturlige præparater, jorden pløjes og næres med kompost, i respekt for naturen og dens rytmer. Domænet producerer tre vinserier: frugtvinene eller "Kubler-signaturen" (blandinger fra forskellige vinmarker), terroirvinene (fra Cru Breitenberg, Weingarten og Grand Cru Zinnkoepfle) og likørvinene i sene høst og udvalgte noble druer.
Nuancer af Neroli er lavet af Gewurztraminer, hvor vinmarkerne blev plantet i 1981, 1985, 1997, 2005 og 2010. Hele klaser presses forsigtigt i 5 timer. Efter en let klaring varer gæringen 1 måned i ståltank. Modningen foregår i ståltank på bundfald indtil foråret, derefter på fint bundfald indtil aftapning den 28. august 2019. Denne vin er halvtør med 25 g/L restsukker.
Druesort: 100% Gewurztraminer