Domaine Paul Kubler - Nyanser av Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler ligger i Soultzmatt i Alsace. Domänen grundades av Camille Kubler och överlämnades till Paul 1947, som bidrog till domänens rykte och utvecklade vingården till dess nuvarande storlek på cirka tio hektar. Idag drivs domänen av hans son Philippe, som har erfarenhet från Bourgogne, Bordeaux och Nya Zeeland. Vingårdarna är i genomsnitt över 30 år gamla, och varje druvsort är planterad efter jordens geologi för att få fram det bästa uttrycket av druvan. Vinrankorna skyddas med växtbaserade och naturliga preparat, jorden plöjs och gödslas med kompost, i respekt för naturen och dess rytmer. Domänen producerar tre vinserier: fruktviner eller "Kubler-signaturen" (blandningar från olika vingårdar), terroirviner (från Cru Breitenberg, Weingarten och Grand Cru Zinnkoepfle) och likörviner i sen skörd och urval av ädla druvor.
Nyansen av Neroli är gjord på Gewurztraminer där vinrankorna planterades 1981, 1985, 1997, 2005 och 2010. Hela klasar pressas försiktigt i 5 timmar. Efter en lätt klarning varar jäsningen i 1 månad i ståltank. Lagringen sker i ståltank på jästfällning fram till våren, sedan på fin jästfällning fram till buteljering den 28 augusti 2019. Detta vin är halvtorrt med 25 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Gewurztraminer