Domaine Paul Kubler - Sfumature di Neroli - Gewurztraminer 2018
Domaine Paul Kubler si trova a Soultzmatt in Alsazia . La tenuta è stata creata da Camille Kubler e passata a Paul nel 1947 che ha contribuito alla reputazione della tenuta e ha sviluppato il vigneto fino alle dimensioni attuali di dieci ettari. Oggi la tenuta è gestita dal figlio Philippe, che attinge alla sua esperienza in Borgogna, Bordeaux e Nuova Zelanda. Il vigneto ha in media oltre 30 anni, ed ogni varietà è piantata secondo la geologia del terreno in modo da ottenere la migliore espressione dell'uva. Le viti sono protette da preparati erboristici e sostanze naturali, i terreni vengono arati e nutriti con compost, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. L'azienda produce tre gamme di vini: vini di frutta o "firma Kubler" (le miscele di diversi vigneti), vini di terroir (da Crus Breitenberg, Weingarten e Grand Cru Zinnkoepfle) e vini dolci da vendemmie tardive e selezione di cereali nobili.
Nuances de Neroli è ottenuto da Gewürztraminer le cui viti sono state piantate nel 1981, 1985, 1997, 2005 e 2010. I grappoli interi vengono pressati delicatamente per 5 ore. Dopo una leggera decantazione, la fermentazione dura 1 mese in tini di acciaio inox. L'affinamento viene effettuato in tini di acciaio inox sulle fecce totali fino a primavera, poi sulle fecce fini fino all'imbottigliamento il 28 agosto 2019. Questo vino è leggermente appassito con 25 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Gewürztraminer