Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus está localizado em Peyrac-de-Mer nas Corbières, na Roussillon. A propriedade é dirigida por Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson e Stuart Nix. Após uma carreira de mais de 20 anos como dançarino profissional, Paul retornou à sua Austrália natal para estudar ciências do vinho na Universidade Charles Sturt em Wagga Wagga. Ele associou-se a Hugo Stewart em 2003 para formar Les Clos Perdus. Faith Wilson, uma entusiasta do vinho, trabalha em relações públicas artísticas e, em 2018, comprou ações da empresa e tornou-se sócia. Stuart Nix também é um entusiasta do vinho, mas só em 2010 se associou para ajudar o restante da equipe nesta safra. Desde então, ele tem trabalhado com Les Clos Perdus em questões financeiras e tornou-se sócio em 2014. Eles fundaram a propriedade com 1,5 hectares de vinhas nas Corbières Maritimes. No ano seguinte, adquiriram outras parcelas nas encostas das Hautes Corbières e nas encostas xistosas do Vale do Agly. Hoje, possuem 20 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica, distribuídas em 32 parcelas diferentes. Eles estabeleceram três terroirs únicos, cada um representado por um vinho individual.
Mire la Mer é um cuvée resultante da rigorosa seleção de uvas provenientes de 5 parcelas com solos pesados, argilo-calcários, na borda de lagoas entre Peyriac-de-Mer e Bages. É um assemblage de Mourvèdre (65%), Carignan (30%) e Grenache (5%). A fermentação pela ação de leveduras indígenas ocorre em barris novos de carvalho francês com grão grosso de 500 litros (40%) e em tanques de inox (60%). Uma aeração significativa é realizada durante a fermentação dessas castas tipicamente redutoras. As uvas são prensadas após 21 dias de maceração. Uma vez concluída a fermentação, o envelhecimento é realizado em partes iguais em barris de um, dois, três e quatro anos de idade sobre borras finas durante 20 meses. O engarrafamento é feito sem colagem e sem filtração. Um vinho musculoso e intenso que é definido por castas mediterrâneas tardias típicas desta região costeira.
Castas: 65% Mourvèdre, 30% Carignan, 5% Grenache
