Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Domänen drivs av Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson och Stuart Nix. Efter en karriär på över 20 år som professionell dansare återvände Paul till sitt hemland Australien för att studera vinvetenskap vid Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gick samman med Hugo Stewart 2003 för att bilda Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbetar inom konstnärlig PR och köpte 2018 aktier i företaget och blev delägare. Stuart Nix är också en vinentusiast, men det var först 2010 som han gick med för att hjälpa resten av teamet med denna årgång. Sedan dess har han arbetat med Les Clos Perdus i finansiella frågor och blev delägare 2014. De grundade domänen med 1,5 hektar vinodlingar i Corbières Maritimes. Året därpå köpte de fler parceller på sluttningarna i Hautes Corbières och på de skifferhaltiga sluttningarna i Agly-dalen. Idag har de 20 hektar vinodlingar odlade enligt ekologisk och biodynamisk jordbruk, fördelade på 32 olika parceller. De har etablerat tre unika terroirer, var och en representerad av ett individuellt vin.
Mire la Mer är en cuvée gjord av noggrant utvalda druvor från 5 parceller med tunga, ler-kalkrika jordar vid kanten av laguner mellan Peyriac-de-Mer och Bages. Det är en blandning av Mourvèdre (65%), Carignan (30%) och Grenache (5%). Jäsningen sker med hjälp av inhemska jäststammar i nya franska ekfat med grov ådring på 500 liter (40%) och i rostfria ståltankar (60%). En betydande luftning sker under jäsningen av dessa typiskt reducerande druvsorter. Druvorna pressas efter 21 dagars maceration. När jäsningen är klar lagras vinet i lika delar i fat som är ett, två, tre och fyra år gamla på fällningen i 20 månader. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering. Ett kraftfullt och intensivt vin som definieras av sena medelhavsdruvor typiska för denna kustregion.
Druvor: 65% Mourvèdre, 30% Carignan, 5% Grenache