Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus bevindt zich in Peyrac-de-Mer in de Corbières, in Roussillon. Het domein wordt geleid door Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson en Stuart Nix. Na een carrière van meer dan 20 jaar als professioneel danser keerde Paul terug naar zijn geboorteland Australië om wijnwetenschappen te studeren aan de Charles Sturt Universiteit in Wagga Wagga. Hij sloot zich in 2003 aan bij Hugo Stewart om Les Clos Perdus op te richten. Faith Wilson, een wijnliefhebber, werkt in artistieke PR en kocht in 2018 aandelen in het bedrijf en werd partner. Stuart Nix is ook een wijnliefhebber, maar pas in 2010 sloot hij zich aan om het team te helpen met deze jaargang. Sindsdien werkt hij met Les Clos Perdus aan financiële zaken en werd partner in 2014. Ze richtten het domein op met 1,5 hectare wijngaarden in de Corbières Maritimes. Het jaar daarop kochten ze meer percelen op de hellingen van de Hautes Corbières en op de leisteenrijke hellingen van de Agly-vallei. Tegenwoordig beschikken ze over 20 hectare wijngaarden die biologisch en biodynamisch worden geteeld, verdeeld over 32 verschillende percelen. Ze hebben drie unieke terroirs vastgesteld, elk vertegenwoordigd door een individuele wijn.
Mire la Mer is een cuvée gemaakt van een strenge selectie druiven afkomstig van 5 percelen met zware, klei-kalkrijke bodems aan de rand van lagunes tussen Peyriac-de-Mer en Bages. Het is een blend van Mourvèdre (65%), Carignan (30%) en Grenache (5%). De fermentatie vindt plaats door de werking van inheemse gisten in nieuwe Franse eikenhouten vaten met grove nerf van 500 liter (40%) en in roestvrijstalen tanks (60%). Tijdens de fermentatie van deze typisch reducerende druivenrassen wordt er veel beluchting toegepast. De druiven worden geperst na 21 dagen maceratie. Na de fermentatie wordt de wijn gelijk verdeeld gerijpt in vaten van één, twee, drie en vier jaar oud op fijne droesem gedurende 20 maanden. De botteling gebeurt zonder klaring en filtering. Een krachtige en intense wijn die wordt gekenmerkt door late mediterrane druivenrassen die typisch zijn voor deze kustregio.
Druiven: 65% Mourvèdre, 30% Carignan, 5% Grenache