Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus se nachází v Peyrac-de-Mer v Corbières, v Roussillonu. Vinařství vede Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson a Stuart Nix. Po více než 20 letech kariéry profesionálního tanečníka se Paul vrátil do své rodné Austrálie, aby studoval vědu o víně na Charles Sturt University ve Wagga Wagga. V roce 2003 se spojil s Hugem Stewartem a založili Les Clos Perdus. Faith Wilson, vášnivá milovnice vína, pracuje v oblasti uměleckých PR a v roce 2018 koupila podíly ve firmě a stala se společníkem. Stuart Nix je také nadšenec do vína, ale až v roce 2010 se připojil, aby pomohl týmu s tímto ročníkem. Od té doby pracoval s Les Clos Perdus na finančních záležitostech a v roce 2014 se stal společníkem. Vinařství založili s 1,5 hektarem vinic v Corbières Maritimes. Následující rok získali další pozemky na svazích Hautes Corbières a na břidlicových svazích údolí Agly. Dnes mají 20 hektarů vinic pěstovaných v biologickém a biodynamickém zemědělství, rozdělených do 32 různých parcel. Vytvořili tři jedinečná terroiry, z nichž každý je reprezentován jedním vínem.
Mire la Mer je cuvée vzniklé pečlivým výběrem hroznů z 5 parcel s těžkými jílovito-vápnitými půdami na okraji lagun mezi Peyriac-de-Mer a Bages. Je to směs Mourvèdre (65 %), Carignan (30 %) a Grenache (5 %). Fermentace probíhá pomocí přirozených kvasinek v nových francouzských dubových sudech s hrubým zrnem o objemu 500 litrů (40 %) a v nerezových tancích (60 %). Během fermentace těchto typicky reduktivních odrůd je prováděno intenzivní provzdušňování. Hrozny jsou lisovány po 21 dnech macerace. Po dokončení fermentace probíhá zrání rovnoměrně v sudech starých jeden, dva, tři a čtyři roky na jemných kalech po dobu 20 měsíců. Lahvování probíhá bez čiření a filtrace. Je to silné a intenzivní víno definované pozdními středomořskými odrůdami typickými pro tuto pobřežní oblast.
Odrůdy: 65 % Mourvèdre, 30 % Carignan, 5 % Grenache