Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus se situe à Peyrac-de-Mer dans les Corbières, dans le Roussillon. Le domaine est dirigé par Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson et Stuart Nix. Après une carrière de plus de 20 ans en tant que danseur professionnel, Paul est retourné dans son Australie natale pour étudier les sciences du vin à l'Université Charles Sturt de Wagga Wagga. Il s'associe à Hugo Stewart en 2003 pour former Les Clos Perdus. Faith Wilson, une passionnée de vin, travaille dans les relations publiques artistiques et en 2018, elle a acheté des actions de l'entreprise et est devenue associée. Stuart Nix est aussi un passionné de vin mais ce n'est qu'en 2010 qu'il s'associe pour aider le reste de l'équipe sur ce millésime. Depuis lors, il a travaillé avec Les Clos Perdus sur les questions financières, et a rejoint en tant qu'associé en 2014. Ils ont fondé le domaine avec 1,5 hectares de vignes dans les Corbières Maritimes. L'année suivante, ils acquièrent d'autres parcelles dans les coteaux des Hautes Corbières et sur les coteaux schisteux de la Vallée de l'Agly. Aujourd'hui, ils disposent de 20 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamie, réparties sur 32 parcelles différentes. Ils ont établi trois terroirs uniques, chacun représenté par un vin individuel.
Mire la Mer est une cuvée issue de la sélection rigoureuse de raisins provenant de 5 parcelles aux sols lourds, argilo-calcaires, en bordure d’étangs entre Peyriac-de-Mer et Bages. C’est un assemblage de Mourvèdre (65%), Carignan (30%) et Grenache (5%). La fermentation par l’action de levures indigènes se fait dans des barriques neuves de chêne français à grain grossier de 500 litres (40%) et en cuves inox (60%). Une aération importante est effectuée durant la fermentation de ces cépages typiquement réducteurs. Les raisins sont pressés après 21 jours de macération. Une fois la fermentation achevée, l’élevage est effectué à parts égales dans des barriques d’un an, de deux ans, de trois et quatre ans d’âge sur lies fines pendant 20 mois. La mise en bouteille est faite sans collage et sans filtration. Un vin musclé et intense qui est défini par des cépages méditerranéens tardifs typiques de cette région côtière.
Cépages : 65% Mourvèdre, 30% Carignan, 5% Grenache