Les Clos Perdus - Mire la Mer 2017
Les Clos Perdus se encuentra en Peyrac-de-Mer en Corbières , en el Rosellón . La finca está dirigida por Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson y Stuart Nix . Después de una carrera de más de 20 años como bailarín profesional, Paul regresó a su Australia natal para estudiar ciencias del vino en la Universidad Charles Sturt en Wagga Wagga. Unió fuerzas con Hugo Stewart en 2003 para formar Les Clos Perdus. Faith Wilson, una entusiasta del vino, trabaja en relaciones públicas artísticas y en 2018 compró acciones de la empresa y se convirtió en socia. Stuart Nix también es un apasionado del vino pero no fue hasta 2010 que se unió para ayudar al resto del equipo en esta añada. Desde entonces ha trabajado con Les Clos Perdus en temas financieros, y se unió como socio en 2014. Fundaron la finca con 1,5 hectáreas de viñedos en Corbières Maritimes. Al año siguiente, adquirieron otras parcelas en las laderas de Hautes Corbières y en las laderas de esquisto del valle de Agly. A día de hoy, cuentan con 20 hectáreas de viñedo cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica , repartidas en 32 parcelas diferentes. Establecieron tres terruños únicos, cada uno representado por un vino individual.
Mire la Mer es una cuvée resultante de la rigurosa selección de uvas de 5 parcelas con suelos pesados arcillo-calcáreos, al borde de estanques entre Peyriac-de-Mer y Bages. Es un coupage de Mourvèdre (65%), Cariñena (30%) y Garnacha (5%) . La fermentación por acción de levaduras autóctonas se realiza en barricas nuevas de roble francés de grano grueso de 500 litros (40%) y en depósitos de acero inoxidable (60%). Se lleva a cabo una aireación significativa durante la fermentación de estas variedades de uva típicamente reductoras. Las uvas se prensan después de 21 días de maceración. Una vez finalizada la fermentación, se realiza la crianza a partes iguales en barricas de uno, dos, tres y cuatro años sobre lías finas durante 20 meses . El embotellado se realiza sin clarificar y sin filtrar. Un vino musculoso e intenso que se define por varietales mediterráneos tardíos propios de esta zona costera.
Uvas: 65% Mourvèdre, 30% Cariñena, 5% Garnacha