Champagne Benoit Déhu - L'Orme 2016
Gli Champagne Benoît Déhu sono prodotti a Fossoy nella Valle della Marna, in Champagne . Benoît Déhu proviene da una famiglia di viticoltori “Champagne Déhu Father and Son”. Dopo aver lavorato nella grande casa Bollinger, ha deciso di isolare un appezzamento di Pinot Meunier e di promuovere una viticoltura sana e rispettosa del suo terroir. La sua vigna è lavorata a cavallo, senza prodotti chimici e secondo i cicli lunari.
La cuvée L'Orme nasce da un unico appezzamento. Lo Champagne è ottenuto esclusivamente da Pinot Nero , vinificato e affinato per 10 mesi sui lieviti in botti da 228 litri. È stato vomitato il 28 settembre 2020 e non è stato dosato.
Vitigno: 100% Pinot Nero