Champagne Benoit Déhu - L'Orme 2016
De champagnes van Benoît Déhu worden geproduceerd in Fossoy in de Marne-vallei, in Champagne. Benoît Déhu komt uit een wijnmakersfamilie « Champagne Déhu Père et Fils ». Na gewerkt te hebben bij het grote huis Bollinger besloot hij een perceel Pinot Meunier te isoleren en een gezonde en terroir-respectvolle wijnbouw te promoten. Zijn wijngaard wordt met paard bewerkt, zonder chemicaliën en volgens de maancycli.
De cuvée L’Orme komt van één perceel. De champagne bestaat uitsluitend uit Pinot Noir, gevinifieerd en gerijpt 10 maanden sur lie in vaten van 228 liter. Hij werd gedégorgeerd op 28 september 2020 en is niet gedoseerd.
Druivensoort: 100% Pinot Noir