Champagne Benoit Déhu - L'Orme 2016
Os champanhes Benoît Déhu são produzidos em Fossoy, no Vale do Marne, em Champagne. Benoît Déhu vem de uma família de viticultores « Champagne Déhu Père et Fils ». Após trabalhar na grande casa Bollinger, decidiu isolar um parcela de Pinot Meunier e promover uma viticultura saudável e respeitosa ao seu terroir. Seu vinhedo é trabalhado a cavalo, sem produtos químicos e segundo os ciclos lunares.
A cuvée L’Orme provém de uma única parcela. O champagne é composto apenas por Pinot Noir, vinificado e envelhecido 10 meses sobre as borras em barris de 228 litros. Foi dégorgé em 28 de setembro de 2020 e não foi dosado.
Castas: 100% Pinot Noir