Champagne Benoit Déhu - L'Orme 2016
Los champagnes Benoît Déhu se producen en Fossoy en el valle del Marne, en Champagne . Benoît Déhu proviene de una familia de viticultores “Champagne Déhu Padre e Hijo”. Después de haber trabajado en la gran casa Bollinger, decidió aislar una parcela de Pinot Meunier y promover una viticultura sana y respetuosa con su terroir. Su viña se trabaja a caballo, sin químicos y de acuerdo a los ciclos lunares.
La cuvée L'Orme proviene de una sola parcela. El Champagne se elabora únicamente a partir de Pinot Noir , vinificado y envejecido durante 10 meses sobre lías en barricas de 228 litros. Fue degollado el 28 de septiembre de 2020 y no ha sido dosificado.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir