Champagne Benoit Déhu - L'Orme 2016
Champagnerne Benoît Déhu produceres i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu kommer fra en vinproducentfamilie « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter at have arbejdet i det store hus Bollinger beslutter han at isolere en parcel Pinot Meunier og fremme en sund og respektfuld vinavl i forhold til sit terroir. Hans vingård dyrkes til hest, uden kemikalier og efter månecyklusserne.
Cuvéen L’Orme kommer fra en enkelt parcel. Champagnen består udelukkende af Pinot Noir, vinificeret og lagret 10 måneder på bærmen i 228 liters fade. Den blev dégorgé den 28. september 2020 og er ikke doseret.
Druesort: 100% Pinot Noir