Swell de Spirits é um engarrafador independente e familiar com sede em Pessac, França. A empresa foi criada em 2021 por Michael Barbaria e Kelly. Eles lançam uma variedade de edições limitadas, garrafas de rum, mas também de uísque, armagnac, conhaque, calvados... provenientes de destilarias de todo o mundo. Sempre com uma qualidade de seleção bastante notável!
Private Garden nº 1 é a cuvée inaugural e o primeiro engarrafamento do Clos des Spiritueux. Fabien, fundador do Clos des Millésimes, abriu a 15 de setembro de 2022 uma nova loja totalmente dedicada aos espirituosos. Para celebrar isso, e com a preciosa ajuda de Michael da Swell de Spirits, criaram juntos um engarrafamento para a ocasião. Aqui está um rum de 22 anos da destilaria TDL em Trinidad. O rum foi destilado em 2000, envelhecido 15 anos em Trinidad e 7 anos no Reino Unido, e engarrafado em junho de 2022. 356 garrafas foram produzidas. É proveniente de um single cask e engarrafado em seu grau natural de 57,5%. 100% bruto de barril.
Comentário de degustação de Fabien: "Trabalhamos muitos meses com Michael para oferecer uma garrafa um pouco diferente para este evento que acontece apenas uma vez, ou seja, a realização de vários anos de trabalho com a abertura desta bela loja dedicada aos espirituosos. Portanto, era necessário um belo engarrafamento. Michael é, aos meus olhos, um mago, um descobridor de joias com um dos paladares mais bonitos que conheço. Desde a primeira degustação, minha equipe e eu entendemos que estávamos lidando com um rum notável. Um dos runs de melaço mais complexos que conheço. Com uma boa aeração e alguns minutos no copo, temos aqui um suco com uma multiplicidade de aromas: frutas vermelhas, incluindo groselha preta, notas torradas, cacau, avelãs torradas, mas também frescor com hortelã branca. O equilíbrio está lá, o álcool perfeitamente integrado e um final longo... desfrutamos a cada gole e cada um traz uma novidade..."
Este rum está disponível para degustação gratuita em nossa nova loja, Clos des Spiritueux, localizada na 93 Quai de Bacalan em Bordeaux!
