Swell de Spirits is een onafhankelijke en familiebedrijf bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze brengen een verscheidenheid aan limited editions uit, flessen rum maar ook whisky, armagnac, cognac, calvados... afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld. Altijd met een opmerkelijke selectie kwaliteit!
Private Garden nr. 1 is de inaugurele cuvée en de eerste botteling van Clos des Spiritueux. Fabien, oprichter van Clos des Millésimes, opende op 15 september 2022 een nieuwe winkel volledig gewijd aan sterke dranken. Om dit te vieren, en met waardevolle hulp van Michael van Swell de Spirits, creëerden ze samen een botteling voor de gelegenheid. Hier is een 22 jaar oude rum van de distilleerderij TDL in Trinidad. De rum werd gedistilleerd in 2000, 15 jaar gerijpt in Trinidad en 7 jaar in het Verenigd Koninkrijk, en gebotteld in juni 2022. 356 flessen werden geproduceerd. Het is afkomstig van een single cask en gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 57,5%. 100% vatsterkte.
Proefcommentaar van Fabien: "We hebben vele maanden met Michael samengewerkt om een iets bijzondere fles aan te bieden voor dit evenement dat maar één keer plaatsvindt, namelijk de voltooiing van meerdere jaren werk met de opening van deze mooie winkel gewijd aan sterke dranken. Het moest dus een mooie botteling zijn. Michael is in mijn ogen een tovenaar, een ontdekker met een van de mooiste paletten die ik ken. Vanaf de eerste proeverij begreep mijn team en ik dat we te maken hadden met een opmerkelijke rum. Een van de meest complexe melasse rums die ik ken. Met een mooie beluchting en een paar minuten in het glas hebben we hier een sap met een veelheid aan aroma's: rode vruchten waaronder zwarte bes, geroosterde tonen, cacao, geroosterde hazelnoten maar ook frisheid met witte munt. De balans is er, de alcohol perfect geïntegreerd en een lange afdronk... we genieten bij elke slok en elke slok brengt iets nieuws..."
Deze rum is gratis te proeven in onze nieuwe winkel, Clos des Spiritueux, gelegen aan 93 Quai de Bacalan in Bordeaux!
