Swell de Spirits är en oberoende och familjeägd buteljerare baserad i Pessac, Frankrike. Företaget grundades 2021 av Michael Barbaria och Kelly. De släpper en mängd limiterade utgåvor, flaskor med rom men också whisky, armagnac, cognac, calvados... från destillerier runt om i världen. Alltid med en anmärkningsvärt hög urvalskvalitet!
Private Garden nr 1 är den invigningscuvéen och den första buteljeringen från Clos des Spiritueux. Fabien, grundare av Clos des Millésimes, öppnade den 15 september 2022 en ny butik helt dedikerad till spritdrycker. För att fira detta, och med värdefull hjälp från Michael på Swell de Spirits, skapade de tillsammans en buteljering för tillfället. Här är en 22 år gammal rom från destilleriet TDL i Trinidad. Rommen destillerades 2000, lagrades 15 år i Trinidad och 7 år i Storbritannien, och buteljerades i juni 2022. 356 flaskor producerades. Den kommer från ett single cask och buteljerades vid sin naturliga styrka på 57,5%. 100% fatstyrka.
Smakkommentar från Fabien: "Vi har arbetat i många månader med Michael för att erbjuda en lite annorlunda flaska för detta evenemang som bara händer en gång, nämligen fullbordandet av flera års arbete med öppnandet av denna vackra butik dedikerad till spritdrycker. Det krävdes därför en fin buteljering. Michael är i mina ögon en trollkarl, en upptäckare med en av de finaste gommar jag känner till. Redan vid första provsmakningen förstod mitt team och jag att vi hade att göra med en anmärkningsvärd rom. En av de mest komplexa melassrom jag känner till. Med en fin luftning och några minuter i glaset har vi här en juice med en mångfald av aromer: röda frukter inklusive svarta vinbär, rostade toner, kakao, rostade hasselnötter men också friskhet med vit mynta. Balansen finns där, alkoholen är perfekt integrerad och en lång eftersmak... man njuter av varje klunk och varje enskild ger något nytt..."
Denna rom finns för gratis provsmakning i vår nya butik, Clos des Spiritueux som ligger på 93 Quai de Bacalan i Bordeaux!
