David & Nadia - Topography Rouge 2019
David & Nadia Estate está localizada na fazenda Paardebosch na região de Swartland, na África do Sul. A propriedade foi criada pelo casal David e Nadia Sadie, ambos qualificados em viticultura e enologia. Eles produziram sua primeira safra em 2010, enquanto ainda trabalhavam para seus antigos empregadores. Em 2013, David pediu demissão e Nadia juntou-se a ele em 2016 para se dedicar inteiramente ao seu vinhedo. Cerca de metade das uvas com as quais trabalham vêm da fazenda Paardebosch, onde a adega está localizada, e o restante vem de outras fazendas, todas situadas em Swartland. Eles realizam três projetos: os cuvées David & Nadia (uvas usadas em todo o Swartland representando seus solos, vinhedos e habitantes), os cuvées Topography (apenas uvas cultivadas em Siebritskloof do Paardeberg, onde estão baseados) e os cuvées parcelar Skaliekop e Hoë-Steen. Eles têm uma abordagem de intervenção mínima e agricultura orgânica tanto na vinha quanto na adega. Eles rapidamente se tornaram um dos principais produtores de vinho do Swartland e são considerados entre os mais emocionantes da África do Sul.
Topography Rouge é uma mistura de Carignan (66%), Cinsault (19%) e Syrah (15%). A extração é longa, mas delicada, e o vinho é envelhecido por 12 meses em barris e toneis franceses antigos.
Castas: 66% Carignan, 19% Cinsault, 15% Syrah