David & Nadia - Topography Rouge 2019
David & Nadia Estate bevindt zich op de boerderij Paardebosch in de regio Swartland in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht door het paar David en Nadia Sadie, beiden gekwalificeerd in wijnbouw en oenologie. Ze produceerden hun eerste jaargang in 2010 terwijl ze nog voor hun voormalige werkgevers werkten. In 2013 nam David ontslag en in 2016 voegde Nadia zich bij hem om zich volledig aan hun wijngaard te wijden. Ongeveer de helft van de druiven waarmee ze werken komt van de boerderij Paardebosch waar de wijnkelder is gevestigd, en de rest komt van andere boerderijen, allemaal gelegen in Swartland. Ze hebben drie projecten: de David & Nadia cuvées (druiven gebruikt uit heel Swartland die de bodems, wijngaarden en bewoners vertegenwoordigen), de Topography cuvées (alleen druiven geteeld in Siebritskloof van Paardeberg waar ze zijn gevestigd) en de percelencuvées Skaliekop en Hoë-Steen. Ze hanteren een aanpak van minimale interventie en biologische landbouw zowel in de wijngaard als in de kelder. Ze werden snel een van de belangrijkste wijnproducenten in Swartland en worden beschouwd als een van de meest opwindende in Zuid-Afrika.
Topography Rouge is een blend van Carignan (66%), Cinsault (19%) en Syrah (15%). De extractie is lang maar delicaat en de wijn rijpt 12 maanden op oude Franse vaten en foudres.
Druivensoorten: 66% Carignan, 19% Cinsault, 15% Syrah