David & Nadia - Topography Rouge 2019
David & Nadia Estate se nachází na farmě Paardebosch v oblasti Swartland v Jižní Africe. Majetek byl založen párem David a Nadia Sadie, oba kvalifikovaní ve vinařství a enologii. První ročník vyrobili v roce 2010, když ještě pracovali pro své předchozí zaměstnavatele. V roce 2013 David rezignoval a Nadia se k němu připojila v roce 2016, aby se plně věnovali jejich vinici. Přibližně polovina hroznů, se kterými pracují, pochází z farmy Paardebosch, kde je umístěna vinařská sklep, a zbytek pochází z jiných farem, všechny se nacházejí ve Swartlandu. Realizují tři projekty: David & Nadia cuvées (hrozny používané po celém Swartlandu, které reprezentují jeho půdy, vinice a obyvatele), Topography cuvées (pouze hrozny pěstované v Siebritskloof v Paardebergu, kde sídlí) a parcelní cuvées Skaliekop a Hoë-Steen. Mají přístup s minimální intervencí a ekologickým zemědělstvím jak ve vinici, tak ve sklepě. Rychle se stali jedním z hlavních producentů vína ve Swartlandu a jsou považováni za jedny z nejzajímavějších v Jižní Africe.
Topography Rouge je směs Carignan (66%), Cinsault (19%) a Syrah (15%). Extrakce je dlouhá, ale jemná, a víno zraje 12 měsíců ve starých francouzských sudech a foudrech.
Odrůdy: 66% Carignan, 19% Cinsault, 15% Syrah