Le Bois Sacré - Le Tablier d'Elise 2018
Le Bois Sacré está localizado em Lucq-de-Béarn, na Jurançon. Em 1888, a família Saint-Martin estabeleceu-se na casa Cougot, e desde então, as gerações se sucedem na fazenda entre criação de gado, cultivo de milho e viticultura. Em 1980, Pierre (o bisneto) e sua esposa Rose-Marie voltaram-se mais para a viticultura, reestruturando e ampliando o vinhedo. Hoje, Laurent e Pauline, a quinta geração, perpetuam a herança familiar adicionando outra dimensão: a criação da vinícola Le Bois Sacré. O vinhedo se estende por 4 hectares com vista para os Pirineus a 280 metros de altitude. O manejo das vinhas é feito com respeito ao meio ambiente, sem certificação.
Le Tablier d’Elise é uma mistura de Gros Manseng (75%) e Petit Manseng (25%). Após uma prensagem suave e uma decantação a baixa temperatura, o Petit Manseng é fermentado em barriques e o Gros Manseng em tanques de inox. Os vinhos são trasfegados no início do inverno e envelhecidos sobre as borras. É engarrafado com 51 g/L de açúcares residuais.
Castas: 75% Gros Manseng, 25% Petit Manseng