Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Sec 2019
O Clos Naudin está localizado em Vouvray, no Vale do Loire. A propriedade foi criada por Armand Foreau em 1910, quando ele começou a cavar manualmente a adega de envelhecimento em galerias subterrâneas. Atualmente é gerida por Philippe Foreau, viticultor da terceira geração. O Clos Naudin estende-se por cerca de uma dúzia de hectares a nordeste da denominação Vouvray, totalmente plantado com Chenin Blanc e dividido em dois grandes locais: Les Perruches e Les Ruettes. A vinha é conduzida em agricultura biológica e certificada desde 2015. As vinhas, com idade média de cerca de 40 anos, são regularmente replantadas por seleção massal. Progressivamente, Philippe Foreau está passando a gestão da propriedade para seu filho Vincent.
O Vouvray Sec é elaborado inteiramente com Chenin Blanc. Após prensagem pneumática, a fermentação começa espontaneamente com leveduras indígenas e a fermentação malolática é interrompida para preservar a acidez natural da casta. O envelhecimento é relativamente curto, de 6 a 8 meses sem barris novos.
Castas: 100% Chenin Blanc