Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Sec 2019
Clos Naudin ligt in Vouvray, in de Loire-vallei. Het domein werd opgericht door Armand Foreau in 1910, toen hij begon met het met de hand graven van de rijpingskelder in ondergrondse gangen. Het wordt tegenwoordig beheerd door Philippe Foreau, wijnbouwer van de derde generatie. Clos Naudin beslaat ongeveer twaalf hectare ten noordoosten van de appellatie Vouvray, volledig beplant met Chenin Blanc en verdeeld over twee grote percelen: Les Perruches en Les Ruettes. De wijngaard wordt biologisch beheerd en is sinds 2015 gecertificeerd. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar, worden regelmatig herplant via massaselectie. Geleidelijk draagt Philippe Foreau het domein over aan zijn zoon Vincent.
Vouvray Sec wordt volledig gemaakt van Chenin Blanc. Na pneumatische persing begint de fermentatie spontaan met inheemse gisten en wordt de malolactische fermentatie gestopt om de natuurlijke zuurgraad van de druif te behouden. De rijping is vrij kort, 6 tot 8 maanden zonder nieuwe vaten.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc