Masseto - Massetino 2020
Masseto é um dos vinhos Super-Toscanos mais famosos, elaborado inteiramente a partir de Merlot pela Tenuta dell'Ornellaia. Ornellaia está situada na denominação Bolgheri, em Toscana, Itália. A empresa foi fundada em 1981 pelo marquês Lodovico Antinori. De 2002 a 2005, a propriedade foi copropriedade de Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi, mas desde 2005, Frescobaldi detém a propriedade exclusiva. Em Ornellaia, o conceito de sustentabilidade ambiental, entendido como o uso da fertilidade natural do solo, pode ser identificado em várias práticas e medidas limitadas implementadas nas vinhas, com o objetivo de promover a biodiversidade das espécies cultivadas. O diretor da propriedade Masseto é Axel Heinz.
Massetino é o "segundo vinho", nascido após a seleção feita para Masseto, mas que compartilha a mesma identidade. Após desengace e uma leve prensagem, as uvas foram transferidas para tanques de concreto por gravidade, sem bombeamento. Cada lote da vinha foi vinificado separadamente. A fermentação ocorreu espontaneamente com leveduras indígenas, com duas a três remontagens por dia e delestagens quando necessário. As uvas maceraram entre 21 e 25 dias nos tanques. A fermentação malolática ocorreu em barricas, com 50% de carvalho novo. Após os 12 primeiros meses de envelhecimento, o vinho foi assemblado e reinserido em barricas por mais 3 meses, antes do engarrafamento.
Castas: 100% Merlot