Masseto - Massetino 2020
Masseto är ett av de mest berömda Super-Toscanerna, helt framställt av Merlot av Tenuta dell'Ornellaia. Ornellaia ligger i appellationen Bolgheri i Toscana, Italien. Företaget grundades 1981 av markisen Lodovico Antinori. Från 2002 till 2005 var egendomen delägd av Robert Mondavi och Marchesi De Frescobaldi, men sedan 2005 är Frescobaldi ensam ägare. På Ornellaia kan begreppet miljömässig hållbarhet, förstådd som användning av jordens naturliga bördighet, identifieras i olika metoder och begränsade åtgärder som genomförs i vingårdarna för att främja biodiversiteten hos de odlade arterna. Direktören för Masseto-domänen är Axel Heinz.
Massetino är den "andra vinen", född efter urvalet till Masseto men som delar samma identitet. Efter avstjälkning och lätt pressning överfördes druvorna till betongtankar med hjälp av gravitation, utan pumpning. Varje parti från vingården vinifierades separat. Jäsningen skedde spontant med inhemska jäststammar, med två till tre omrörningar per dag och avlastning vid behov. Druvorna macererade mellan 21 och 25 dagar i tankarna. Den malolaktiska jäsningen skedde i barriques, med 50% ny ek. Efter de första 12 månaderna av lagring blandades vinet och återfördes till barriques i ytterligare 3 månader innan buteljering.
Druvsammansättning: 100% Merlot