Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Masseto - Massetino 2020
Masseto je jedno z nejslavnějších vín Super-Toscan, vyrobené výhradně z Merlotu vinařstvím Tenuta dell'Ornellaia. Ornellaia se nachází v apelaci Bolgheri v Toskánsku, Itálie. Společnost byla založena v roce 1981 markýzem Lodovicem Antinorim. V letech 2002 až 2005 byla vinařství spoluvlastněno Robertem Mondavim a Marchesi De Frescobaldi, ale od roku 2005 je výhradním vlastníkem Frescobaldi. V Ornellaia lze pojem environmentální udržitelnosti, chápán jako využívání přirozené úrodnosti půdy, identifikovat v různých praktikách a omezených opatřeních zaváděných ve vinicích s cílem podporovat biodiverzitu pěstovaných druhů. Ředitelem vinařství Masseto je Axel Heinz.
Massetino je "druhé víno", vzniklé po výběru pro Masseto, ale sdílí stejnou identitu. Po odstopkování a lehkém lisování byly hrozny převedeny do betonových nádrží gravitací, bez čerpání. Každá část vinice byla vinifikována samostatně. Fermentace probíhala spontánně s domácími kvasinkami, s dvěma až třemi přehazováními denně a odkalováním podle potřeby. Hrozny macerovaly 21 až 25 dní v nádržích. Malolaktická fermentace proběhla v barikových sudech, z nichž 50 % bylo nových. Po prvních 12 měsících zrání bylo víno smícháno a znovu vloženo do barikových sudů na dalších 3 měsíce před lahvováním.
Odrůda: 100 % Merlot