Château CANTEMERLE 2001
O Château Cantemerle está localizado em Macau, na Médoc, no Haut-Médoc de Bordeaux. Foi classificado como Cinquième Grand Cru Classé na classificação de 1855. Após ter pertencido às famílias Villeneuve (1579-1892) e Dubos (1892-1980), o Château Cantemerle foi adquirido em 1981 pelo Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). A renovação das instalações técnicas e o replantio da vinha foram imediatamente iniciados. Após duas décadas dedicadas aos avanços enológicos, a vinha retorna ao centro das atenções com uma abordagem mais respeitosa ao meio ambiente e a aplicação de técnicas "verdes" que visam melhorar a qualidade das uvas. Hoje, a vinha de Cantemerle estende-se por 98 hectares, dos quais 95 hectares estão em produção.
Château Cantemerle 2001 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) e Petit Verdot (10%). A colheita é manual com uma seleção criteriosa na vinha. As uvas são desengaçadas e depois maceradas por 28 a 30 dias. O envelhecimento dura 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 50% são novos.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot