Castillo CANTEMERLE 2001
Château Cantemerle se encuentra en Macau en Médoc, en el Haut-Médoc de Burdeos . Fue clasificado Quinto Grand Cru Classé en la clasificación de 1855. Después de haber pertenecido a las familias Villeneuve (1579-1892) y Dubos (1892-1980), el Château Cantemerle fue adquirido en 1981 por el Grupo SMA (Société Mutuelle d' Insurance for building y empresas de obras públicas). Inmediatamente se acomete la renovación de las instalaciones técnicas y la replantación del viñedo. Tras dos décadas dedicadas al progreso enológico, la vid vuelve a tomar protagonismo con un enfoque más respetuoso con el medio ambiente y la aplicación de técnicas “verdes” encaminadas a mejorar la calidad de la uva. Hoy, el viñedo de Cantemerle se extiende sobre 98 hectáreas, de las cuales 95 hectáreas están en producción.
Château Cantemerle 2001 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) y Petit Verdot (10%) . La vendimia es manual con selección selectiva en el viñedo. Las uvas son despalilladas y luego maceradas durante 28 a 30 días. La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés , el 50% de las cuales son nuevas.
Uvas: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot