Château CANTEMERLE 2001
Château Cantemerle liegt in Macau en Médoc, im Haut-Médoc von Bordeaux . Es wurde in der Klassifikation von 1855 als fünfter Grand Cru Classé klassifiziert.Nachdem es den Familien Villeneuve (1579-1892) und Dubos (1892-1980) gehört hatte, wurde Château Cantemerle 1981 von der SMA-Gruppe (Société Mutuelle d' Insurance for Building) erworben und Bauunternehmen). Die Erneuerung der technischen Anlagen und die Neubepflanzung des Weingartens werden umgehend in Angriff genommen. Nach zwei Jahrzehnten, die dem önologischen Fortschritt gewidmet waren, rückt die Rebe mit einem umweltfreundlicheren Ansatz und der Anwendung „grüner“ Techniken zur Verbesserung der Traubenqualität wieder in den Mittelpunkt. Heute erstreckt sich das Weingut Cantemerle über 98 Hektar, davon sind 95 Hektar in Produktion.
Château Cantemerle 2001 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) und Petit Verdot (10%) . Die Lese erfolgt manuell mit selektiver Sortierung im Weinberg. Die Trauben werden entrappt und dann für 28 bis 30 Tage mazeriert. Die Reifung dauert 12 Monate in französischen Eichenfässern , von denen 50 % neu sind.
Trauben: 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 10 % Petit Verdot