RENEGADE - Estudos - Dunfermline - Antípodas - 55%
Renegade Rum Distillery é o projeto mais recente do homem por trás do renascimento do whisky Bruichladdich Single Malt de Islay e da destilaria Waterford baseada nos terroirs da Irlanda: Mark Reynier. Ele escolheu Granada devido à sua ampla gama de altitudes, microclimas e solos. Em colaboração com os parceiros agrícolas da CaneCo, ele conseguiu cultivar muitas variedades de cana-de-açúcar por toda a ilha nos diferentes terroirs. Jovens e idosos, profissionais ou amadores, muitos granadinos adquiriram novas habilidades, dominaram máquinas modernas e transformaram partes da ilha em plantações de cana-de-açúcar de alta qualidade.
Dunfermline da linha Estudos é elaborado a partir de uma variedade chamada Lacalome Red (B80689) colhida entre 9 e 20 de novembro de 2020 no campo Anderson na fazenda Dunfermline, no terroir argiloso de Mango Lane. A destilação ocorreu nos dias 13 e 14 de novembro de 2020 em alambique. O rum foi transferido para 15 barris de carvalho americano de primeiro enchimento de 200 litros da Kelvin Cooperage. 1.200 garrafas foram produzidas exclusivamente para La Maison du Whisky como parte da sua linha Antípodas.
Mais informações estão disponíveis no site da Renegade na seção "CaneCode" com o código indicado no verso da garrafa.