RENEGADE - Studier - Dunfermline - Antipoderne - 55%
Renegade Rum Distillery er det seneste projekt fra manden bag genoplivningen af Bruichladdich Single Malt whisky fra Islay og Waterford destilleriet baseret på Irlands terroir: Mark Reynier. Han valgte Grenada på grund af dets brede udvalg af højder, mikroklimaer og jordtyper. I samarbejde med CaneCo's landbrugspartnere har han kunnet dyrke mange forskellige sukkerrørsvarianter over hele øen på de forskellige terroirer. Både gamle og unge, professionelle og amatører, har mange grenadinere tilegnet sig nye færdigheder, mestret moderne maskiner og omdannet dele af øen til sukkerrørsplantager af høj kvalitet.
Dunfermline fra Studier-serien er lavet af en sort kaldet Lacalome Red (B80689), høstet mellem 9. og 20. november 2020 på Anderson mark på Dunfermline gården, på den lerede Mango Lane terroir. Destillationen fandt sted den 13. og 14. november 2020 i en pot still. Rommen blev overført til 15 amerikanske egetræsfade af første fyldning på 200 liter fra Kelvin Cooperage. 1.200 flasker blev produceret eksklusivt til La Maison du Whisky som en del af deres Antipoderne serie.
Flere oplysninger findes på Renegades hjemmeside under sektionen "CaneCode" med den kode, der er angivet på flaskens bagside.