BOTRAN - Cobre - Rum Temperado - 45%
Os runs Botran são produzidos na Guatemala, na região de Retalhuleu, situada ao sul, em solos vulcânicos. A destilaria é uma das duas únicas a possuir uma AOC no rum, juntamente com a Martinica. A obtenção desta AOC em 2013 está ligada à influência da família Botran, que trabalhou muito para o reconhecimento deste terroir excecional.
Os runs Botran são elaborados segundo a técnica tradicional guatemalteca que consiste em fazer mel virgem de cana-de-açúcar aquecendo os sumos frescos para evaporar a água. As fermentações são feitas com leveduras extraídas do ananás e o rum é destilado em alambiques de coluna. Os runs são depois transferidos para os armazéns a 2.300 metros de altitude, no centro do país, onde o clima é mais fresco e permite um envelhecimento mais lento. Este afinamento é feito segundo um método inspirado no ancestral sistema Solera, em barris de ex-Bourbon americano (200 e 225 litros, re-tostados), barris de Xerez Oloroso (500 e 600 litros) e barris de Porto (250 litros).
Botran Cobre é um rum temperado que inclui gengibre, cravinho, cardamomo e canela. É proveniente da mistura de runs com idades que variam de 5 a 20 anos, envelhecidos num sistema Solera. É envelhecido em barris de whiskey americano (neutros e moderadamente tostados) e barris de Porto.