BOTRAN - Cobre - Kořeněný rum - 45%
Rumy Botran se vyrábějí v Guatemale, v oblasti Retalhuleu na jihu, na sopečných půdách. Destilérie je jednou ze dvou jediných, které mají AOC pro rum, spolu s Martinikou. Získání této AOC v roce 2013 je spojeno s vlivem rodiny Botran, která se velmi zasloužila o uznání tohoto výjimečného terroiru.
Rumy Botran se vyrábějí podle tradiční guatemalské techniky, která spočívá v přípravě panenského cukrového medu zahříváním čerstvých šťáv za účelem odpaření vody. Fermentace probíhá pomocí kvasinek získaných z ananasu a rum je destilován v kolonových destilačních přístrojích. Rumy jsou poté přemístěny do sklepů ve výšce 2300 metrů v centru země, kde je klima chladnější a umožňuje pomalejší zrání. Toto zrání probíhá podle metody inspirované starobylým systémem Solera v sudech po americkém bourbonu (200 a 225 litrů, znovu opražených), sudech po sherry Oloroso (500 a 600 litrů) a sudech po portském víně (250 litrů).
Botran Cobre je kořeněný rum obsahující zázvor, hřebíček, kardamom a skořici. Je výsledkem směsi rumů ve věku od 5 do 20 let, zrálých v systému Solera. Zraje v sudech po americkém whiskey (neutrální a středně opražené) a v sudech po portském víně.