Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BOTRAN - Cobre - Kořeněný rum - 45%
Rumy Botran se vyrábějí v Guatemale, v oblasti Retalhuleu na jihu, na sopečných půdách. Destilérie je jednou ze dvou jediných, které mají AOC pro rum, spolu s Martinikou. Získání této AOC v roce 2013 je spojeno s vlivem rodiny Botran, která se velmi zasloužila o uznání tohoto výjimečného terroiru.
Rumy Botran se vyrábějí podle tradiční guatemalské techniky, která spočívá v přípravě panenského cukrového medu zahříváním čerstvých šťáv za účelem odpaření vody. Fermentace probíhá pomocí kvasinek získaných z ananasu a rum je destilován v kolonových destilačních přístrojích. Rumy jsou poté přemístěny do sklepů ve výšce 2300 metrů v centru země, kde je klima chladnější a umožňuje pomalejší zrání. Toto zrání probíhá podle metody inspirované starobylým systémem Solera v sudech po americkém bourbonu (200 a 225 litrů, znovu opražených), sudech po sherry Oloroso (500 a 600 litrů) a sudech po portském víně (250 litrů).
Botran Cobre je kořeněný rum obsahující zázvor, hřebíček, kardamom a skořici. Je výsledkem směsi rumů ve věku od 5 do 20 let, zrálých v systému Solera. Zraje v sudech po americkém whiskey (neutrální a středně opražené) a v sudech po portském víně.