Vignobles Mayard - Clos du Calvaire - Châteauneuf du Pape 2020
O Clos du Calvaire está localizado na denominação Châteauneuf-du-Pape, no sul do Rhône. A propriedade foi fundada em 1923 por Alphonse Mayard e Marie Louise Deydier. O filho deles, Maurice Mayard, herdou em 1976 metade da propriedade familiar. Ele investiu na terra e ampliou a propriedade em 1989 com a aquisição de 17 hectares, elevando o total da propriedade para 43 hectares, dos quais 10 são arrendados. Em 2021, a família Mayard se separou para que cada irmão e irmã pudesse assumir os projetos que os motivam. Françoise Roumieux Mayard, cercada por seu filho Nicolas e sua filha Coline, assumiu a gestão da propriedade. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2020.
Este cuvée é uma mistura de Grenache (55%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault e Counoise (5%). A idade média das vinhas é de 50 anos. A colheita é manual e a vindima é selecionada no campo e depois na adega. As uvas são pisadas e desengaçadas e depois colocadas em tanques por gravidade. São realizadas co-fermentações e a maceração dura entre 20 e 25 dias em tanques de concreto de 50 a 100 hectolitros. São feitas remontagens e délestages para extração. O vinho é envelhecido por 12 meses em tanques de inox e toneis grandes.
Castas: 55% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault e Counoise