Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vignobles Mayard - Clos du Calvaire - Châteauneuf du Pape 2020
Clos du Calvaire se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v jižním Rhônu. Domaine bylo založeno v roce 1923 Alphonsem Mayardem a Marie Louise Deydierovou. Jejich syn Maurice Mayard zdědil v roce 1976 polovinu rodinného majetku. Investoval do půdy a v roce 1989 rozšířil domaine o 17 hektarů a zvýšil celkovou rozlohu na 43 hektarů, z toho 10 na pronájmu. V roce 2021 se rodina Mayard rozdělila, aby každý bratr a sestra mohli převzít projekty, které je motivují. Françoise Roumieux Mayard, obklopená svým synem Nicolasem a dcerou Coline, převzala správu domaine. Vinice je certifikovaná pro ekologické zemědělství od roku 2020.
Tento cuvée je směsí Grenache (55%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault a Counoise (5%). Průměrný věk vinic je 50 let. Sklizeň je ruční a hrozny jsou tříděny na vinici a poté ve sklepě. Jsou odstopkovány a rozmáčknuty a poté naloženy do nádob gravitačně. Probíhají ko-fermentace a macerace trvá mezi 20 a 25 dny v betonových nádržích o objemu 50 až 100 hektolitrů. Provádějí se přečerpávání a pumpování pro extrakci. Víno zraje 12 měsíců v nerezových tancích a velkých dubových sudech.
Odrůdy: 55% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault a Counoise