Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Boomerang 2020
O Domaine Les Bottes Rouges está localizado em Abergement-le-Petit, na região do Jura. Jean-Baptiste Ménigoz era professor em meio período para crianças com deficiência antes de se dedicar inteiramente à viticultura em 2011, criando o domaine Les Bottes Rouges. Ele implementou uma filosofia de viticultura natural, provavelmente sob a influência de seu bom amigo e compatriota viticultor, Raphaël Monnier. Após algumas safras realizadas com a ajuda de sua esposa Jacqueline, ele foi acompanhado em 2014 por Florien Kleine Snuverink, originário dos Países Baixos. O tema geral é bastante simples: leveduras indígenas, sem clarificação nem filtração, dependendo do cuvée, e baixo a nenhum teor de enxofre. Como diz Jean-Baptiste, "Fazemos os vinhos que gostamos de beber nós mesmos." Para a curiosidade, o nome do domaine jurassiano de 3 hectares vem da canção "Les Bottes Rouges" dos Wampas.
Boomerang é uma mistura de Poulsard (50%) e Trousseau (50%), cultivados em um terroir de margas cinzentas do Lias. A colheita é desengaçada manualmente e depois macerada por 4 semanas em tanques de inox. O vinho é envelhecido em tanques de inox.
Castas: 50% Poulsard, 50% Trousseau