Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Boomerang 2020
Domaine Les Bottes Rouges se nachází v Abergement-le-Petit v regionu Jura. Jean-Baptiste Ménigoz byl na částečný úvazek učitelem pro děti s postižením, než se v roce 2011 plně věnoval vinařství založením domaine Les Bottes Rouges. Zavedená filozofie je přirozené vinařství, pravděpodobně pod vlivem jeho dobrého přítele a krajana vinaře Raphaëla Monniera. Po několika ročnících vytvořených s pomocí jeho manželky Jacqueline se k němu v roce 2014 připojil Florien Kleine Snuverink z Nizozemska. Hlavní téma je poměrně jednoduché: domácí kvasinky, žádné čištění ani filtrace podle cuvée a nízký až žádný obsah síry. Jak říká Jean-Baptiste: "Vyrábíme vína, která sami rádi pijeme." Pro zajímavost, název 3hektarového jurského domaine pochází z písně "Les Bottes Rouges" od Wampas.
Boomerang je směs Poulsard (50%) a Trousseau (50%), pěstovaných na terroiru z šedých jílovců z Liasu. Sklizeň je ručně odstopkována a poté macerována 4 týdny v nerezových tancích. Víno zraje v nerezových tancích.
Odrůdy: 50% Poulsard, 50% Trousseau