Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Boomerang 2020
Domaine Les Bottes Rouges ligger i Abergement-le-Petit i Jura-regionen. Jean-Baptiste Ménigoz var deltidslärare för barn med funktionsnedsättning innan han 2011 helt ägnade sig åt vinodling genom att skapa Domaine Les Bottes Rouges. Han har infört en filosofi om naturlig vinodling, troligen under påverkan av sin gode vän och landsman, vinmakaren Raphaël Monnier. Efter några årgångar gjorda med hjälp av sin fru Jacqueline, anslöt sig Florien Kleine Snuverink från Nederländerna 2014. Det övergripande temat är ganska enkelt: inhemska jäststammar, ingen klarning eller filtrering beroende på cuvé, och låg till ingen svavel. Som Jean-Baptiste säger: "Vi gör de viner vi själva älskar att dricka." För anekdotens skull kommer namnet på den 3 hektar stora juraegendomen från låten "Les Bottes Rouges" av Wampas.
Boomerang är en blandning av Poulsard (50%) och Trousseau (50%), odlade på en terroir med grå lermar från Lias. Skörden avstjälkas för hand och får macerera i 4 veckor i ståltank. Vinet lagras i ståltank.
Druvsorter: 50% Poulsard, 50% Trousseau