L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (ou Stephan Vineyards) está localizada em Paso Robles, na Califórnia. A propriedade foi fundada em 1998 pelo enólogo francês Stephan Asseo, que se estabeleceu em Paso Robles devido às semelhanças do terroir com o vale do Rhône. L'Aventure possui 51 hectares plantados com Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier e Grenache Blanc no sudoeste de Paso Robles. As vinhas beneficiam dos efeitos refrescantes da proximidade do Templeton Gap, que permite que as brisas do Pacífico atravessem as montanhas. Essas brisas significam que as vinhas experimentam quedas espetaculares de temperatura à noite, ajudando a fruta a manter sua acidez à medida que amadurece.
Optimus 2019 é um blend de Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) e Petit Verdot (12%). O vinho é envelhecido por 14 meses em barris de carvalho francês novos (89%) e barris de carvalho francês de 1 ano (11%).
Castas: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot