Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (eller Stephan Vineyards) ligger i Paso Robles, i Californien. Ejendommen blev grundlagt i 1998 af den franske vinbonde Stephan Asseo, som bosatte sig i Paso Robles på grund af lighederne i terroiret med Rhônedalen. L'Aventure har 51 hektar plantet med Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc i det sydvestlige Paso Robles. Vinmarkerne nyder godt af de kølende effekter fra nærheden til Templeton Gap, som tillader Stillehavets briser at passere gennem bjergene. Disse briser betyder, at vinmarkerne oplever spektakulære temperaturfald om natten, hvilket hjælper frugten med at bevare sin syre, mens den modnes.
Optimus 2019 er en blanding af Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) og Petit Verdot (12%). Vinen er lagret i 14 måneder på nye franske egetræsfade (89%) og 1-årige franske egetræsfade (11%).
Druesorter: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot