L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (of Stephan Vineyards) ligt in Paso Robles, in Californië. Het domein werd opgericht in 1998 door de Franse wijnmaker Stephan Asseo, die zich in Paso Robles vestigde vanwege de gelijkenissen van het terroir met de Rhône-vallei. L'Aventure bezit 51 hectare beplant met Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier en Grenache Blanc in het zuidwesten van Paso Robles. De wijngaarden profiteren van het verkoelende effect van de nabijheid van Templeton Gap, waardoor de briesjes van de Stille Oceaan door de bergen kunnen waaien. Deze briesjes zorgen ervoor dat de wijngaarden ’s nachts spectaculaire temperatuurdalingen ervaren, wat helpt om de zuurgraad van het fruit te behouden terwijl het rijpt.
Optimus 2019 is een blend van Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) en Petit Verdot (12%). De wijn rijpt 14 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten (89%) en 1 jaar oude Franse eikenhouten vaten (11%).
Druivensoorten: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot