Tenuta San Guido - Guidalberto 2020
Tenuta San Guido é muito mais conhecida pelo nome do seu vinho mais famoso: Sassicaia. A propriedade está localizada na região da Toscana da Maremma, na Itália, e possui sua própria denominação DOC mono-propriedade (Bolgheri Sassicaia) aplicada ao seu vinho principal. Sassicaia, um dos vinhos Super Toscanos originais, é composto por Cabernet Sauvignon com uma pequena quantidade de Cabernet Franc. As uvas que entram na elaboração do Sassicaia são colhidas pouco antes de atingirem sua plena maturação, o que contribui para a finesse e o aroma, bem como para uma redução do teor alcoólico. Após duas semanas de fermentação em tanques de aço inoxidável, o vinho é envelhecido por cerca de 24 meses em barris de carvalho francês, dos quais cerca de 20% são novos.
A Tenuta San Guido também produz Guidalberto e Le Difese a partir de frutas reprovadas do Sassicaia e de outras vinhas da propriedade; esses dois vinhos são classificados como IGT Toscana. Em colaboração com a cooperativa Santadi, a propriedade também possui a Agricola Punica na Sardenha.
Guidalberto é o segundo vinho da Tenuta San Guido. A safra 2020 é uma mistura de Cabernet Sauvignon e Merlot. A colheita manual começou com o Merlot no final de agosto e continuou com o Cabernet Sauvignon, terminando no final de setembro. Os cachos e as bagas de uva são selecionados manualmente antes de uma prensagem suave e desengace para evitar a quebra das bagas e uma liberação excessiva de taninos. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inoxidável sem adição de leveduras externas. A maceração durou de 12 a 14 dias para o Merlot, e de 13 a 16 dias para o Cabernet Sauvignon, com remontagens frequentes para obter mostos mais equilibrados e favorecer a extração aromática. Após a fermentação malolática, também realizada em tanque inox, os mostos são transferidos para barricas francesas e, em menor medida, para barricas americanas durante um período de 20 a 25 meses.
A safra 2020 na Toscana teve um inverno ameno e seco, o que levou a um desabrochar precoce, porém homogêneo, da videira. A primavera foi ensolarada, com algumas chuvas em maio e junho, favorecendo uma excelente floração. O verão foi quente e seco, com boas amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Durante a última semana de agosto, dois episódios de chuva benéficos revitalizaram as vinhas e reduziram as temperaturas, permitindo que as uvas completassem sua maturação. A colheita ocorreu em condições ideais, com dias ensolarados e sem picos de calor. Essas condições permitiram obter uvas de alta qualidade, com excelente maturação fenólica e grande equilíbrio aromático.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot
