Salto del Vescovo - Sauvignon Blanc 2022
Bishop's Leap è un marchio di vino prodotto da Mt Olympus, un produttore situato a Marlborough , in Nuova Zelanda . Il nome "Bishop's Leap" si riferisce a una leggenda secondo cui un vescovo si lanciò da una scogliera vicina per sfuggire a una tribù Maori ostile durante le guerre Maori del XIX secolo.
Questa cuvée è composta da Sauvignon Blanc delle sottoregioni Rapaura, Wairau e Valle Brancott. I terreni di origine alluvionale con affioramenti rocciosi garantiscono un'ottima capacità drenante, mentre la presenza di brezze marine e temperature favorevoli contribuiscono al buon sviluppo della densità aromatica. Le uve vengono pigiate subito dopo la vendemmia, e la vinificazione avviene in tini di acciaio inox, limitando la presenza di ossigeno per preservare tutta la fragranza aromatica.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc