Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap är ett vinmärke producerat av Mt Olympus, en producent belägen i Marlborough i Nya Zeeland. Namnet "Bishop's Leap" hänvisar till en legend där en biskop hoppade från en närliggande klippa för att undkomma en fientlig maoristam under de maoriska krigen på 1800-talet.
Denna cuvée är gjord av Sauvignon Blanc från underregionerna Rapaura, Wairau och Valle Brancott. De alluviala jordarna med klippavlagringar säkerställer utmärkt dränering, medan närvaron av havsbris och gynnsamma temperaturer bidrar till en god utveckling av aromatisk intensitet. Druvorna pressas direkt efter skörden och vinifieringen sker i rostfria ståltankar, vilket begränsar syretillgången för att bevara hela den aromatiska doften.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc