De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap is een wijnmerk geproduceerd door Mt Olympus, een producent gevestigd in Marlborough in Nieuw-Zeeland. De naam "Bishop's Leap" verwijst naar een legende waarin een bisschop van een nabijgelegen klif sprong om te ontsnappen aan een vijandige Maori-stam tijdens de Maori-oorlogen in de 19e eeuw.
Deze cuvée is gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig uit de subregio's Rapaura, Wairau en Valle Brancott. De alluviale bodems met rotsachtige uitlopers zorgen voor een uitstekende drainage, terwijl de aanwezigheid van zeebries en gunstige temperaturen bijdragen aan een goede ontwikkeling van aromatische dichtheid. De druiven worden direct na de oogst geperst en de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de aanwezigheid van zuurstof wordt beperkt om de volledige aromatische geur te behouden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc