Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap is een wijnmerk geproduceerd door Mt Olympus, een producent gevestigd in Marlborough in Nieuw-Zeeland. De naam "Bishop's Leap" verwijst naar een legende waarin een bisschop van een nabijgelegen klif sprong om te ontsnappen aan een vijandige Maori-stam tijdens de Maori-oorlogen in de 19e eeuw.
Deze cuvée is gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig uit de subregio's Rapaura, Wairau en Valle Brancott. De alluviale bodems met rotsachtige uitlopers zorgen voor een uitstekende drainage, terwijl de aanwezigheid van zeebries en gunstige temperaturen bijdragen aan een goede ontwikkeling van aromatische dichtheid. De druiven worden direct na de oogst geperst en de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de aanwezigheid van zuurstof wordt beperkt om de volledige aromatische geur te behouden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc