Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap est une marque de vin produite par Mt Olympus, un producteur situé à Marlborough en Nouvelle-Zélande. Le nom "Bishop's Leap" fait référence à une légende selon laquelle un évêque a sauté d'une falaise voisine pour échapper à une tribu hostile maorie pendant les guerres maories du 19ème siècle.
Cette cuvée est élaborée à partir de Sauvignon Blanc provenant des sous-régions de Rapaura, Wairau et Valle Brancott. Les sols d'origine alluviale avec des affleurements rocheux garantissent une excellente capacité de drainage, tandis que la présence de brises marines et de températures favorables contribuent au bon développement de la densité aromatique. Les raisins sont mis en pressurage direct immédiatement après la vendange, et la vinification a lieu en cuve inox, limitant la présence d'oxygène pour préserver toute la fragrance aromatique.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc