Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap er et vinmærke produceret af Mt Olympus, en producent beliggende i Marlborough i New Zealand. Navnet "Bishop's Leap" refererer til en legende om en biskop, der sprang fra en nærliggende klippe for at undslippe en fjendtlig maoristamme under de maoriske krige i det 19. århundrede.
Denne cuvée er lavet af Sauvignon Blanc fra underregionerne Rapaura, Wairau og Valle Brancott. De alluviale oprindelsesjorde med klippefremspring sikrer en fremragende dræningsevne, mens tilstedeværelsen af havbriser og gunstige temperaturer bidrager til en god udvikling af aromatisk tæthed. Druerne presses straks efter høsten, og vinificeringen foregår i rustfri ståltanke, hvilket begrænser iltens tilstedeværelse for at bevare hele den aromatiske duft.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc